12月18日，第二屆全國(guó)評(píng)茶員職業(yè)技能競(jìng)賽云南預(yù)選賽暨云南省第二屆評(píng)茶員職業(yè)技能競(jìng)賽在昆明開幕。來自全省各地的90位評(píng)茶員同臺(tái)競(jìng)技，競(jìng)賽選手主要包括茶葉行業(yè)從事生產(chǎn)、加工、流通、教學(xué)科研等從業(yè)人員。此次競(jìng)賽分單項(xiàng)賽(競(jìng)賽茶葉為單一茶類，如紅茶單項(xiàng)、綠茶單項(xiàng)等)和全能賽(競(jìng)賽茶葉由六大茶類組成)，各設(shè)有一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)。全能賽前3名，單項(xiàng)賽前2名獲得國(guó)家總決賽資格。
本屆競(jìng)賽由云南省供銷合作社、云南省總工會(huì)主辦，云南省普洱茶協(xié)會(huì)、云南省財(cái)貿(mào)工會(huì)、云南省供銷合作社社有資產(chǎn)管理中心承辦。
云南省供銷合作社一級(jí)巡視員崔紅致辭
開幕式上，云南省供銷合作社一級(jí)巡視員崔紅表示，評(píng)茶員職業(yè)技能鑒定是國(guó)家賦予供銷合作社系統(tǒng)的重要任務(wù)，是供銷系統(tǒng)擁有的服務(wù)企業(yè)、行業(yè)、社會(huì)的權(quán)力和手段，是義不容辭的責(zé)任。此次舉辦云南省第二屆評(píng)茶員職業(yè)技能競(jìng)賽，匯聚了多方力量搭建開放、公平、專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)茶員職業(yè)人才競(jìng)技平臺(tái)，打造茶葉行業(yè)省級(jí)權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)，形成一個(gè)國(guó)家認(rèn)可、社會(huì)支持、企業(yè)受益、個(gè)人榮耀的專業(yè)職業(yè)技能賽事，健全完善評(píng)茶員隊(duì)伍建設(shè)的管理體制機(jī)制，推動(dòng)云茶產(chǎn)地、加工、流通、銷售全過程產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)，促進(jìn)云茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，規(guī)范市場(chǎng)行為。
云南省普洱茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)董勝致辭
云南省涉茶人員有1100萬(wàn)，茶葉種植面積700余萬(wàn)畝，干茶年產(chǎn)量達(dá)47萬(wàn)余噸，要做到云茶產(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展，技術(shù)含量的提升也是一個(gè)重要因素，云南省普洱茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)董勝認(rèn)為，評(píng)茶員作為茶企的一個(gè)關(guān)鍵崗位，其技能的高低，直接影響到原料的收購(gòu)和產(chǎn)品的質(zhì)量。
此次競(jìng)賽過程以展示規(guī)范的茶葉審評(píng)操作程序、準(zhǔn)確判斷茶葉品質(zhì)與術(shù)語(yǔ)描述，強(qiáng)調(diào)技能的發(fā)揮，呈現(xiàn)參賽者的技術(shù)水平為目的。其中，初賽為理論測(cè)試，按照理論成績(jī)高低進(jìn)行排序，末位進(jìn)行淘汰。決賽為技能操作，通過茶形辨認(rèn)、香味排列、品質(zhì)審定三個(gè)模塊分別按30%、30%和40%組成成績(jī)，總分100分。
據(jù)了解，此次比賽知識(shí)點(diǎn)主要包括評(píng)茶的基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉品質(zhì)的形成因素、六大茶類的品質(zhì)特征、茶葉感官審評(píng)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)、茶葉加工知識(shí)等方面。參考資料主要有，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評(píng)方法》GB/T23776-2018、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉審評(píng)術(shù)語(yǔ)》、《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》(第四版，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，施兆鵬主編)、《制茶學(xué)》(第三版，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，夏濤主編)等。
來源：普洱雜志
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